读文章海参知识涨一涨

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一、海参食用注意方法海参的吃法多种多样,注意不要和水果同时进食,因为海参含的是高胶原蛋白,无论是鲜活海参还是干海参的发制品,都不容易消化,所以建议儿童和老年人进食海参时,应该将海参发制的火候略大为好;

鲜活海参不宜直接食用,因为鲜活海参含有大量的副溶血性孤菌,这种细菌耐热性较强,80度以上才能够杀灭,生、活海参无论用白酒、醋、酱油等如何浸泡加工,都不能将其细菌完全杀灭,所以不建议生吃或是进食鲜活海参,干海参发制是最好的进食方式,因为经过多次的发制加温,可将各种细菌完全杀灭。二、海参进补方法海参具有药用和食用价值的。食用的话直接做菜炖汤都可以,想达到保健效果的话,做法越简单越好,营养保存的就越完整,建议早晨空腹服用。

早晨空腹的时候,将水发好的海参焯水或者用热水烫一下都可以,直接整个儿的海参蘸料蜂蜜、味极鲜、鲍汁等吃下就可以了,这种吃法是最有利于人体吸收其营养成分的。

选择海参进补最好是坚持长一点时间,身体各方面都会有明显的效果,建议一人一天一个或者两天一个海参就行。1、海参的生长年限和营养价值有关吗?

答:海参的生长年限和营养价值是有关联的。3整年以上就可称为成年参。参龄越长的海参在海洋中度过了漫长的岁月,汲取了更多的海洋精华,其体内积蓄的营养更丰富一些。所以,年限越长的海参,肉质更厚,营养价值更高,也更珍贵。

2、海参颜色为什么有差别?颜色越深的海参就是越好吗?

答:海参的好坏不是单纯的以颜色区分,海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系,是由于海参在生长环境中所形成的保护色。

海参习惯生活海底的岩石下、细沙中,以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中,会根据周围生长环境不同而改变体色,海参这种变化的体色能有效的保护自己。所以,海参并不能用颜色越深就是越好来判断其品质。

3、夏天能吃海参吗?

答:能。海参,性温补,适宜四季食用。夏天选择海参进补非常适宜,正所谓“冬病夏治,夏补冬如牛”。

夏天里服用海参会弥补体内阳气不足,到达新的阴阳平衡,提高战胜疾病的能力,使得冬季好发的疾病,在夏季里通过调养后冬季不再犯。所以,夏季也可以食用海参。

4、海参,是刺越多越好吗?

答:海参刺的多少并不是决定海参好坏的唯一标准,其决定好坏的最关键因素是产地和海域。

一般来说,海参的好坏与刺的密度无多大关系,刺的多少与生长环境有关,因此选择海参时切忌一味的只看海参刺的多少,选择体壁肥厚粗壮的海参更重要。

5、为什么不建议您将海参筋扔掉后发制?

答:海参筋是海参体壁上粗壮白色条形物质,它是海参的神经系统。有不少百姓误认为它是海参的肠子,或者为了能将海参发制的更大一些,便把筋剃掉。

海参筋,不仅与海参体壁有相同的活性的成份,还含有丰富的海参皂甙,酸性软骨素,精氨酸等稀有的营养成份。另外,海参能否发制大与其产品品质和加工工艺有关。所以建议您一定要把海参筋保留。

6、儿童能吃海参吗?

答:三岁以上的儿童可以少量食用。海参即可增强儿童体质,也可为其提供生长发育过程中所需的营养成分。此外,海参富含牛磺酸及锌元素,牛磺酸和锌对促进孩子的大脑等重要器官的生长发育其明显作用。7、吃海参会上火吗?

答:不会。海参,众所周知是难得的“阴阳双补”食品,它既能滋阴又能补阳。因其富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质,成为许多百姓四季进补首选。

古籍《五杂俎》中对海参有这样的记载:“海参辽东海滨有之,其性温补,足敌人参,故名曰海参。”所以,海参是不可多得的天然滋补食品,适宜四季食用。

8、海参吃多了会不会有副作用?

答:不会。因为海参属于一种食品而不是药品,吃海参的时间越长起到的滋补作用越好,在经济条件允许的情况下,建议常年食用效果最佳。

9、孕妇适合吃海参进补吗?什么时候吃比较适宜?

答:《随息居饮食谱》中记载:“海参能滋阴补血、健阳润躁,调经、养胎、利产。”海参含有丰富的微量元素尤其富含丰富的DHA,它是一种多不饱和脂肪酸,是维持正常免疫的必需营养物质,可提高免疫力,尤其是为胎儿脑神经细胞发育所必需。

如果母体缺乏DHA,会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足,影响胎儿神经系统的正常发育。大连及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。建议孕妇怀孕三个月以后食用海参,食用海参需根据个人实际情况,可咨询医生后食用。

10、术后患者能否食用海参?

答:海参为海珍之首,富含人体所需的多种微量元素和18种氨基酸。海参中富含特有的:海参皂甙和海参粘多糖。

这两种物质可以调节人体免疫力,抑制肿瘤细胞的生长与转移,有效防癌、抗癌;可激活机体的自然杀伤细胞,抗肿瘤;可促进蛋白质的合成,对损伤细胞有修复作用。

因此,手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多者,食用海参止血、补血,恢复元气,复原状体,能明显缩短康复时间。所以,海参素有"百补之首"和"补血之神"美誉。术后或癌症患者食用海参前,最好与医生进一步沟通,根据个人体质及病情确定是否可以食用海参进补。海参小偏方一、治再生障碍性贫血

做法:鲜海参100克,当归15克,黄芪30克,杞子15克,熟地30克,水煎,饮汤食海参。每日1次。二、治产后乳汁缺乏

做法:鲜海参100克,猪蹄200克,王不留行20克,当归15克,黄芪30克,水煎,饮汁食海参与猪蹄,每日1次。三、治阴虚肠燥之便秘

做法:海参30克,黑木耳30克,猪大肠150克,同煮汤,用食盐、味精调味食用。四、治癌症病人术后、放化疗中贫血者

做法:海参150克,鲍鱼50克,冬瓜半只,蹄筋100克,冬笋100克,冬菇20克,火腿30克,青豆10粒,精盐4克,味精1.5克,油50克,米酒20毫升,上汤500毫升。先去掉冬瓜瓤,将鲍鱼、蹄筋、冬笋、香菇、海参、火腿均切成约1厘米见方的丁,海参、冬笋、蹄筋用开水烫,捞出控干。上述原料用油稍炒后一同放入冬瓜盅内,再把冬瓜放入大碗内,加上味精、盐、米酒、上汤。蒸熟取出,淋上麻油即可佐膳服用。五、治癌症术后、放化疗中肝肾虚弱贫血者

做法:海参200克,荸荠200克,火腿60克,香油少许,鸡蛋清25克,味精5克,米酒15克,湿淀粉50克,精盐、干面粉少许,姜水、清汤25毫升。将海参一片两半,用开水烫一下,抖去水分,里面朝上,撒上少许干面粉。将荸荠洗净去皮,砸成细泥,放入碗内,参与鸡蛋清,姜水、味精、米酒、盐、湿淀粉少许,搅在一同,并用匙子抹在海参上面,将火腿切成小片,排在上面,放入盘内,上屉蒸熟取出。勺内参与清汤、精盐、味精、米酒煮开后,撇去浮沫,用水淀粉勾芡,加上麻油,浇在海参内即成。六、治精血亏损、阳痿、遗精、遗尿者

做法:海参50克,猪胰1条,猪肝100克,切生长块,放入开水中烫一下(去腥气),放入砂锅内,参与海参、鸡清汤、酱油、米酒、白糖、姜片、葱、盐、猪油炖熟食用。每日1次。七、治腰痛、梦遗滑精

做法:海参500克,酒炒全当归、巴戟肉,盐水炒牛膝、破故纸、龟板、鹿角胶(烊化)、枸杞子各120克,羊肾(去筋)十对,盐水炒杜仲、菟丝子各250克,核桃肉一百个,猪脊髓十条(去筋),上述中药共研细末,用猪脊髓、鹿角胶等和丸,每次服12克,温酒送下。八、治高血压、血管硬化

做法:海参适量,加冰糖适量,煮汤,每日早晨空腹服食,疗程不限。九、治痔疮出血

做法:海参烧存性,研细末,每次用2克,加阿胶6克,加水半杯炖至溶化后,空腹用米汤冲服,每日三次。十、治血虚症、胃及十二指肠溃疡

做法:海参、大枣(去核),焙干为末,每次服10克,一日两次,用温开水送服。

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