孝顺儿子给母亲买海参吃后被紧急送医海参食用不当会中毒

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对于体质虚弱、想提高免疫力、

孝顺儿子给母亲买海参吃后被紧急送医海参食用不当会中毒

想延缓衰老、

身体素质不太好的人来说,

海参是很不错的营养补品。

图片付先生提供

但付先生(化名)怎么也想不到,

就是因为一碗海参粥,

差点让父母身陷险境...

图片付先生父亲为母亲做的海参粥

9月25日,在中南大学湘雅三医院的急诊科,51岁的杨女士躺在病床上,面色苍白,时不时干呕,表情极为痛苦。

“医生说,我母亲应该是吃了不干净的东西引起的急性胆囊炎,或者说是食物中毒。”付先生告诉《中国食品安全网》记者。图片付先生提供

患者4H前食用海鲜粥后出现腹痛,呈阵发性隐痛,以剑突下明显伴腹泻,初步诊断结果显示:腹痛、腹泻。查因:急性肠胃炎、胆囊炎。其他。在患者的首次病程记录单子上《中国食品安全网》记者看到如上字样。

与此同时,《中国食品安全网》记者了解到,付先生的父亲吃完海参粥之后也有不舒服的情况。

煮完海参粥,父亲舍不得吃,就尝了一两口,主要我母亲吃的多一点,没想到母亲会病成这样。为何一碗海参粥会放倒母亲?

一碗海参粥下肚,父母全中招

51岁母亲成了急性肠胃炎

图片记者与付先生聊天的截图

随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。“虽对海参不是特别的了解,但知道海参可以增强免疫力、抑制血栓的形成等功效,母亲,年龄大了,身体也不太好,所以2017年开始,就经常购买这种加拿大海参。谁曾想本来是给母亲买来补身体的海参却成了毒药。”付先生向《中国食品安全网》记者表示。

付先生称,加拿大海参是他2019年9月5日在天猫“送稻家食品专营店”以89元的价格购买了100g,当时此店铺正搞活动,满199元领劵立减100元,购买付款时还用了一张10元钱的天猫劵。

收货日期为2019年9月9日,因为海参泡发要好几天,海参在2016年9月16日第一次父亲为母亲做了海参粥吃,父亲煮好海参粥之后舍不得吃,就尝了一两口,主要让母亲一人吃了。

16日当天,母亲吐了一天,呕吐和腹泻,当时父亲也有肚子不舒服以及轻微拉肚子症状,以为是两人感冒了,并未就诊。

25日,第二次吃,没想到母亲吃完之后就上吐下泻,直接住进了医院。

“收到海参之后母亲前后全部就吃了两次,两次吃完以后都有上吐下泻症状。第二次特别严重,一天内上吐下泻十多次,胃疼到无法走路,进医院躺了两天,共计花费了一千多。联系客服,客服依然坚持说产品没问题,一毛钱也不赔(我都还没提索赔的事)。”

10月14日,付先生向《中国食品安全网》记者叙述的过程中,依然很气愤。

因为海参泡发的方法也很重要,对于泡发方法,付先生称:“因为2017年开始购买海参,父母对于海参泡发方法以及做法方面肯定是没有任何问题的。如果是只出现一次吃完之后难受的情况,那可能是泡发或者做法有问题,吃一次吐一次,就是海参有问题了。”

图片记者与“送稻家食品专营店”客服的聊天记录

《中国食品安全网》记者以消费者身份咨询了“送稻家食品专营店”客服,客服表示,海参产品的外包装上都有泡发说明。

对于海参泡发是否会引起食物中毒?客服表示,除非是泡发的时候,没有放冰箱里,海参变臭了,所有海参泡发的时候,都必须放冰箱里进行冷藏。

以为性价比极高的网络购物

维权艰难且曲折

付先生向《中国食品安全网》记者提供了所有的购买信息、店家的聊天记录截图以及母亲在医院的单据报告等。

同时,付先生还向天猫店“送稻家食品专营店”注册地址所属的市场监督管理部门进行了相关的投诉。

付先生表示,该店铺注册地址是石景山市场监督管理局,事件发生之后,付先生联系了石景山市场监督管理局,工作人员回复称,经查询商家存在异地经营情况,注册地是石景山区,但是实际办公却不在这里,属于异地经营。商家提供了所有的手续凭证,凭证全部齐全,对此,工作人员表示,他们只能结案。

同时,付先生向《中国食品安全网》记者表示,虽然石景山市场监督管理局表示已结案,但付先生仍准备申请行政复议。

图片杭州市市场监督管理局的短信回复截图

因为海参是在天猫平台购买,天猫平台产品只能向杭州当地的12315投诉平台进行投诉。

付先生也向杭州工商管理部门进行了相关的投诉,之后,天猫客服与付先生主动沟通并表示愿意赔付两百块钱,付先生对处理结果并不满意。杭州工商管理部门工作人员向付先生表示,进一步跟进处理。

付先生表示:“我真的难以理解,医药费一千多元,其实我压根没提赔医药费的事,主要给母亲补身体,结果让她受这么大罪,商家还一副不管不顾的态度。让人寒心。万一再吃坏了别人怎么办?”

海参的错误吃法很伤身

这些错误千万别犯

经常吃海参可祛病强身提高人体免疫力,但是吃海参也讲究方式方法,错误吃法会降低其功效。

那么,海参哪些人不适宜吃?吃海参有哪些注意事项?造成吃海参中毒的原因有哪些?《中国食品安全网》记者带着一系列问题采访了皇礼堂海参研究院杨院长。

杨院长表示,其实海参属于营养价值比较高的食材,但是针对以下几种人群,不建议食用。

第一种,三岁以下的儿童。因为海参中含有丰富的蛋白质及微量元素,高蛋白食用太多可能会引起儿童消化不良等症状。

三岁以下儿童,大多以奶粉或辅食为主,营养已经很全面。三岁以上对于身材矮小的儿童可以适量食用海参,因为海参中含有微量元素硒,有助于长个。

第二种,肾功能差的人群。在食用海参期间,建议减少豆制品、奶制品或者高蛋白食品的摄入,因为海参含有高蛋白成分以及其它的微量元素,肾功能差的人,一般以清淡为主。

第三种,患急性肠炎的人群。如果是感冒,咳嗽也不宜吃海参,患病期间,吃海参不利于营养的吸收。

第四种,患有风湿病或痛风人群。痛风是很难受的,喝啤酒、吃海鲜容易引发痛风,海参属于海鲜的一种,尿酸高的消费者也要减少吃海参或者不吃。

第五种,吃中药或西药时,这期间也不建议吃海参。

海参泡发及注意事项

吃海参禁忌法则

那应该如何安全健康吃海参呢?杨院长给出了几点建议。

首先:海参的使用量,建议每天在50克到80克之间就可以,这里指的是干海参发好的时候,或者说是即食海参。

其次,特别需要注意的是,在烹制海参的时候,不能放醋,海参和醋一起食用会造成消化不良。

放醋不仅在营养上大打折扣,而且会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩,难以消化吸收。所以建议消费者,如果觉得味道不好,可以蘸点酱油吃海鲜。

再次,海参不能与甘草一起食用。

第四,海参不能与酸性的水果一起食用,与酸性水果同时食用会引起身体的不适。

酸性水果、甘草,以及醋是海参的三大禁忌,吃完海参后不要马上去吃水果,间隔一小时左右。

最后,吃海参的时候,一定要注意保存事项,因为很多消费者买海参,担心海参营养物质会随发泡的水流失掉,所以索性缩短海参的发泡时间,在海参没有完全泡开,还有硬芯的时候就迫不及待享受美食了,其实,这种海参的吃法也是不对的。

图片泡发的海参对比图(海参研究院杨院长提供)

质量好的海参一斤可以泡发十五斤左右,建议按需泡发,泡发好的海参尽快食用,在两到三个月之内吃完,以免影响海参的口感和品质,泡好的海参吃不完,需要独立包装,然后放到冰箱冷冻、保存。

海参的营养价值和药用成分都集中在海参的肉壁里,发泡海参的时候损失微乎其微,而发泡好的海参,营养更容易被人体吸收,效果更好。

海参中毒原因多

挑选海参有诀窍

对于吃海参中毒会有哪些原因造成?

杨院长表示,如果是食物中毒,其实最常见的症状就是剧烈呕吐,腹泻。同时还有可能伴随疼痛,但凡出现这种情况,请及时就医。

需要查看究竟是什么原因导致中毒的,有时候不一定是海参引发的中毒,也有可能是因为其它食物相克引发的一些病症。

如果诊断结果显示,确实是因为食用海参引发的中毒。有以下几种可能性:

第一,消费者可能买到了被加工过的海参。

有一种可能性就是一些不法商家为了牟取暴利,使用化工染料或者称化工原料,或者是其它添加物来泡发海参,比如使用火碱、福尔马林等化学药剂保水、保鲜,不仅大大破坏了海参的营养成分,而且对人体的健康产生危害。食用这样的海参之后,可能就会对人体的食道,细胞膜产生毒害,还会影响胃和肠道的键康。

所以买水发海参的时候,一定要多注意:

1

闻一闻

是否有药水刺鼻的味道。

2

掐一掐

特别弹的那种,要学会判断是否为不正常的弹性。

3

学会判断加了药水的海参

还有一种就是在水里放五、六个小时,或者说放一、两天都不会坏的海参,那这种可能就是加了药水的海参。

还有一种就是特别大、颜色特别深,价格卖的特别便宜的海参,也有可能会是问题海参。图片活辽刺参(海参研究院杨院长提供)

第二,不可食用的海参,全世界的海参品种有1400多种,可食用的只有200多种。在200多种里,国内外常见食用的也就是四五十种海参,其中以产自大连黄渤海冷水海域辽刺参质地较好,对来历不明的海参,不要吃。

第三,海参,属于海鲜。海鲜不能和酸性水果同时食用,酸性的食物中主要含有大量的维生素C。海鲜中含有一种化学物质,叫做砷与维生素C同时食用,就会产生三甲砷,也就是砒霜,这可能也是导致食物中毒的一种因素。

截止发稿前,付先生告知《中国食品安全网》记者,北京市12345对于海参中毒事件进行了回复,并询问付先生是否得到有效解决。对于事件的后续进展,《中国食品安全网》记者仍将持续跟踪报道。

吃海参,虽可以补充身体所需的营养,

但注意营养价值补充的同时,

一定要掌握海参泡发小知识,

谨防食物中毒。

作者:谭妮妮

责编:张旭

编辑:刘洪美杨乐

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