如何熬制小米海参粥内部参阅版

鉴别与选购 查看评论

有的朋友问我,买完海参也学会了泡发海参。但是如何吃海参却成了一件头疼的事情。

如何熬制小米海参粥内部参阅版

有人说:“我做大葱烧海参可以吗”?“这样做完全可以,但是.......”

有人说:"我放辣椒爆炒可以吗”?“这样做完全可以,但是......”

有人说:“我用海参包饺子可以吗”?“这样做完全可以,但是.......”

为什么别人说怎么做成你都说可以呢?但又为什么要多加个“但是”呢?

其实这是有原因的:

首先我们为什么要吃海参?我想百分百的人都会说:“调养滋补身体”!这就是我为什么说但是的原因!

在这个世界上,没有一样东西是吃一两回就会把身体调养的棒棒的!都是经过日久天长地调理,才有可能将身体调养的棒棒的!我为什么说朋友们的烹调方法都可以呢?因为海参本来就可以用以上那些方法烹制。但是天天都这样吃,总有吃烦的那一天吧。这就与我们身体所要求的条件“南辕北辙”了!

海参做为一种珍贵的“海鲜”,我们就要用一种极为适合它的烹调方法来炮制它!那就是“小米炖海参”。

这时候就有朋友问了,大米炖海参不行吗?玉米糁炖海参不行吗?为什么偏偏要小米炖呢?

因为小米含有多种维生素和其它多种矿物质,极为适合人体消化吸收。本身就有减肥、降血脂、降血糖的作用。

《本草纲目》上说,小米有“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。中医也讲小米有“和胃温中”的作用,认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。

所以小米与海参一同炖制,有1+1>2的功效。海参小米粥让二者的营养更容易被人体吸收,达到调养滋补的功效。

小米炖海参这道粥,还无形中符合了大厨在烹调食材时的“潜规”:越珍贵的食材就越用简单的方法去炮制。少步骤、少调料、少刀工。以求最大程度上发挥食材本身的营养价值与口感。这时有的朋友就诉苦道,一直搞不清楚小米熬海参到底是先放海参还是后放海参,是放姜丝不是不放姜丝,要放香油还是不放香油......在这里,恒实告诉大家一个简便的熬小米海参粥的方法。大家不妨试一下这种方法:

一、去腥。倒入锅中葱、姜、黄酒倒入海参煮5~10分钟分钟。这样做出来的海参腥味会很轻,本身的鲜味儿也会提升很多。

一、 熬制。将小米洗干净倒入锅中熬煮,大火开锅后转小火熬至米汤微微粘稠。

二、 完成。将整条海参或切片切块的海参和姜丝(很重要)倒入锅中。转大火开锅后再熬5分钟左右。(根据个人口感时间据实际而定。)这时就要不停搅拌以防粘锅影响口感。最后快好时撒适量的盐,根据个人口味可适量添加白胡椒粉调味去腥。(也可适量滴上几滴香油,撒上葱花。但恒实并不建议这样做,因葱、香油味道稍过猛烈,很容易压住海参的鲜味)。

这样一碗营养丰富的小米熬海参粥就熬制好了!熬制海参小米粥需要注意的几个问题:

做粥的时候除了要注意上述几个步骤之外。同时一些细节也需要注意。

一、水沸的时候再加入小米

二、水要一次加足,中间不要再添水

三、转小火熬煮时尽量不要开盖

四、一定要等到最后几分钟再调味。清晨喝上一碗海参小米粥,不仅能缓解疲劳、滋阴解渴、预防感冒、养颜润肤、补肾益精、补虚养身,还适用于气血不足、营养不良、高血压病、糖尿病、高脂血病、动脉硬化、癌症等患者、年老体弱人群和术后病人食用。买真正无掺假的俄罗斯野生好海参,就来找恒实:13676977761.请注明来意。

喜欢 ( ) or 分享 ( 0 )
'); })();